急性胰腺炎最常见的病因可能有大量饮酒、暴饮暴食、手术与创伤、胆石症、高脂血症等，需要尽快去医院就诊，进行相应的检查，配合医生进行治疗。
1、大量饮酒：酒精会促进胰液分泌，导致胰腺泡细胞受损，长期过量饮酒可能会在胰腺内氧化代谢产生大量活性氧，激活炎症反应，诱发急性胰腺炎，可能会出现左上腹部疼痛的表现。平时需要积极戒酒，能减少对肝脏和胰腺的损伤。
2、暴饮暴食：过度吃荤性食物，比如肥肉和油炸食品，可能会影响胰液分泌，增加患急性胰腺炎的风险，容易出现恶心呕吐和轻度发热。平时应保持规律的饮食习惯，三餐定时定量，应保持饮食清淡，可以吃水果、蔬菜、五谷杂粮、鸡蛋、鱼肉。
3、手术与创伤：腹腔手术可能会对胰腺组织造成损伤，容易引起胰腺严重血液循环障碍，增加患急性胰腺炎的风险，容易引起腹胀和少尿。术后应密切关注各项生命体征，也应吃易消化的高营养食物，比如鸡蛋、鱼肉和牛奶，能促进身体恢复。
4、胆石症：可能是遗传因素、不良生活方式和环境因素导致，可能会引起胆汁分泌紊乱和胆汁成分改变，胆结石会阻塞胰管，消化酶排出不畅，储积在胰腺中的消化酶被激活后，对胰腺细胞产生刺激，诱发急性胰腺炎，导致低血压和呼吸困难。日常尽量避免暴饮暴食，应保持低脂肪和高纤维素的饮食结构，可以多饮水，但是尽量避免吃过多甜食或喝过多的甜饮料。
5、高脂血症：血液中的甘油三酯和胆固醇水平过高，可能会影响胰腺微循环及胰酶分解，致毒性脂肪酸损伤胰腺细胞，会导致急性胰腺炎的发生，严重时会导致黄疸和意识障碍。需要对饮食结构进行适当调整，不宜吃过多高脂食物，比如蛋黄或肥肉，日常还应适度做运动锻炼，尽量将体重保持在正常范围。
治疗的过程中需要禁食和胃肠减压，有助于减少胰液分泌，还应密切关注各项生命体征，尽量吃流质食物，比如小米粥或是山药粥。必要时可以按照医生指示使用奥曲肽注射液或盐酸环丙沙星片等药物治疗，病情严重时可能需要在医生指导下采取经皮穿刺引流术、内镜下微创治疗等方式治疗。还应纠正不良的生活方式，不要吃过多高脂食物，应积极戒酒。
