奶粉发白和奶粉发黄的区别包括原料奶的差异、加工工艺的影响、营养成分、储存条件的因素、品牌和配方等。
1.原料奶的差异：原料奶的质量和成分会影响奶粉的颜色。如果原料奶中脂肪含量较高，奶粉可能会呈现出较黄的颜色；而脂肪含量较低时，奶粉可能相对发白。
2.加工工艺的影响：不同的加工工艺也会导致奶粉颜色的变化。例如，在加工过程中，温度、时间等因素的控制可能会影响奶粉的色泽，高温处理可能会使奶粉颜色发黄，而低温处理可能使奶粉颜色较白。
3.营养成分：奶粉中某些营养成分的含量也可能影响其颜色。比如，含有较多胡萝卜素等营养成分的奶粉，可能会呈现出偏黄的颜色；而营养成分相对单一的奶粉，颜色可能会发白。
4.储存条件的因素：奶粉在储存过程中，如果受到光照、潮湿等不良因素的影响，可能会发生颜色的变化。发黄可能表示奶粉已经受到一定程度的影响，而发白的奶粉如果在正常储存条件下，可能相对较为稳定。
5.品牌和配方：不同品牌的奶粉，由于其配方和生产工艺的不同，奶粉的颜色也可能会有所差异。有些品牌的奶粉可能本身就偏向白色，而有些则可能偏黄。
在选择奶粉时，不能仅仅根据颜色来判断其质量的好坏。如果对奶粉的质量有疑问，建议咨询专业的医生或营养师。同时，在购买和使用奶粉时，要注意按照说明书的要求进行储存和使用，以保证奶粉的质量和营养价值。
