贲门在生物学上被指出是胃与食管相连的部分，具体说明就是是胃上端的入口，比如说当我们在吃饭的时候，处于食管中的食物通过贲门进入胃内，可见，贲门在我们消化系统中扮演了极其重要的角色。由此便不难理解究竟何为贲门癌，其实贲门癌就是指发生在此处的癌症病变，医学上将贲门癌归于胃癌的一种，并且，贲门癌因其早期症状的普通而被大多数的患者所忽略。
那么又是何种原因导致了贲门癌的病发？
首先，有部分学者认为是遗传因素：据相关调查研究表明贲门癌的患者群体呈现出显著的家族聚集现象，比如说在贲门癌高发区会有连续三代或三代以上患病家族的病例，但是，可以证明的是贲门癌绝对不存在遗传，主要是与而是于家庭饮食习惯有密不可分的关系。
其次还有的研究学者认为，腌肉，腊肉等食物常被黄曲霉，白地霉等真菌所污染，易产生亚硝胺，亚硝酸盐等致癌物质，食用后易发生贲门癌。
此外，还有大部分的研究学者认为是贲门癌的发病原因在于食管粘膜的损伤，比如说患者长期喜进烫食、粗食，饮浓茶，多食辣椒等刺激性食物，这些均有可能引起食管粘膜损伤、引起食管粘膜增生间变。在此应注意的是吸烟、饮烈性酒与贲门癌发病有一定关系。
最后，便是微量元素的缺失和营养不良——据医学研究表明在贲门癌高发区的患病人群中他们的血清钼、发钼、尿钼及贲门癌组织中的钼都低于正常的普通人，还有的患病人群均出现了摄入动物蛋白不足和微量元素的缺失，是贲门癌高区居民饮食的共同特点。
总而言之，对于贲门癌我们应当做好防御工作，比方说就在日常饮食中减少食用过热过烫的食物，或是减少食用一些过于坚硬的食物，平日的生活中不酗酒，养成良好健康的生活习惯。
