蚕豆病发作的表现有贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝脾肿大、肾衰竭等。
1. 贫血：蚕豆病发作时，红细胞会遭到大量破坏，导致红细胞数量减少，血红蛋白含量下降，进而引发贫血症状，患者可出现面色苍白、头晕、乏力、心慌、气短等表现，严重影响身体正常的氧气供应和各器官功能。
2. 黄疸：由于红细胞破裂后，大量胆红素释放入血，超过肝脏的代谢能力，血液中胆红素水平升高，会出现皮肤、巩膜黄染现象，黄疸程度可因病情轻重有所不同。
3. 血红蛋白尿：红细胞破裂后，血红蛋白释放到血液中，经过代谢会随尿液排出，使尿液颜色发生改变，可呈现浓茶色、酱油色等，这是蚕豆病发作的一个较为典型的症状。
4. 肝脾肿大：在蚕豆病发作过程中，为了代偿红细胞的破坏，肝脏和脾脏的造血功能会增强，长期或严重的情况下，会导致肝脾肿大，通过体格检查可触及肿大的肝脏和脾脏。
5. 肾衰竭：严重的蚕豆病发作，大量红细胞破坏产生的代谢产物可能会堵塞肾小管，影响肾脏的正常滤过和排泄功能，进而引发肾衰竭，出现少尿、无尿、水肿等症状。
日常生活中，应避免接触可能诱发蚕豆病发作的因素，如避免食用蚕豆及相关制品，谨慎使用可能引起溶血的药物。就医时要主动告知医生患有蚕豆病，以便医生合理用药。一旦出现疑似发作症状，需及时就医，严格遵医嘱进行治疗和监测。
