吃饭店里面的油对身体有害吗？

女 | 27岁 2023-08-19 01:39:21 1人回复来自

健康咨询描述：吃饭店里面的油对身体有害吗？

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张修红福建医科大学附属协和医院副主任医师擅长: 中西医结合治疗心血管病（冠心病，高血压，心律失常）

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2023-09-12 14:31:36 我要投诉

      在饭店里面吃的油，确实可能对身体有害。原因如下：
      1. 食用油在饭菜烹制过程中，不可避免地会被反复加热，或者被反复使用。这在很大程度上会增加有害物质的积累，因为高温会破坏油脂的营养成分，并使其中的脂质、蛋白质和糖类发生化学反应，产生有毒物质。2. 饭店为了味道更好，会使用大量的调味料和添加剂，这些化学物质可能对身体造成一定的影响。3. 饭店的食品卫生条件可能不尽如人意，这包括食材的新鲜度、清洗程度，以及烹制过程中的卫生情况。不干净的食品可能会导致食物中毒或者其他健康问题。