水煮胡萝卜捞出来后再放油拌营养吗？
男 | 18岁 2015-01-30 13:29:06
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健康咨询描述： 听说胡萝卜要用油烧让胡萝卜素溶进油里，但我这就一个电火锅。请问煮熟后有油拌效果一样吗？因为如果锅里放油的话，油也很难特地老出来。同理其他蔬菜也是煮熟了加点油吃更好是吗？这油可不可以以坚果（芝麻，腰果等代替呢）:
想得到的帮助： 煮熟的胡萝卜再加油凉拌营养吸收和炒的一样吗？同理其他蔬菜也是煮熟了加点油吃更好是吗？这油可不可以以坚果（芝麻，腰果等代替呢）
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2023-01-04 12:43:48 我要投诉
病情分析：
生油分俩种；1是植物油，2是动物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油是加热过的油。炒菜的时候，油加热到7－8成时候可以放菜，如果是超市买回来的食用油在加热时候一是用手靠近锅中心来感觉.二是看油滚动,不要等锅冒烟,如果等锅冒烟那温度是100度。只要写着食用油的都可以生食，生油中含有大量的不饱和脂肪酸占80％左右，亚油酸，还有维生素B1、B2、E及磷等对身体有益的成分，人体吸收率可在97％以上，要是加热后会破坏这些元素，所以建议最好生食。
指导意见：
像你说的如果是食物油可以选择把菜煮熟后加油搅拌吃但是口感可能不是很理想
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