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有问必答网 → 营养保健科 → 碳酸钙在色素提取中的作用

碳酸钙在色素提取中的作用

保密 | 0个月 2020-05-29 18:15:31 1人回复来自

健康咨询描述：碳酸钙在色素提取中的作用

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吴彬中国医科大学附属第一医院主任医师擅长: 高血压，糖尿病，冠心病，骨质疏松，甲状腺疾病等慢性

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2023-01-04 13:33:31 我要投诉

你好放！原理：当细胞被破坏时，色素流出叶绿体，为酸性物质，酸性的细胞液就会直接与叶绿体中的色素接触，致使叶绿素的分子结构遭到破坏，使叶绿素失镁。作用：碳酸钙是强碱弱酸盐，碳酸钙在水中的溶解度很小，中和细胞液的酸性，保护了叶绿体的色素。

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