哪些情况说明肉类变质了？

男 | 0个月 2021-06-29 18:29:52 1人回复来自

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李东魁 鹤岗市人民医院副主任医师擅长: 痔疮；肛周脓肿；肛瘘；肛裂；肛门痛；大便异常；肛门帮助网友：18549

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2021-06-29 23:08:11

颜色变深，肉的颜色越深说明一种变质的程度越大，还有就是表面发黏，弹性变差，新鲜的肉质，紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原，储藏越久，肉里的蛋白质脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指按压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。

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