炒完菜后不刷锅可以接着炒菜吗？

女 | 0个月 2021-09-10 09:04:55 1人回复来自

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王嫘中国医科大学附属第一医院副主任医师擅长: 擅长体检项目的选择、亚健康的诊治；体检报告的解读；

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2022-08-18 09:31:53 我要投诉

炒完菜后不刷锅也是不可以接着炒菜的。因为第一道炒完菜后，看似干净的锅，表面会浮着油脂和食物残渣，当再次炒下一个菜时，高温加热可能会产生苯并芘等致癌物质，所以炒完菜后，直接刷锅，再炒下一个菜，这样不仅减少有害物质的产生，还能防止上次炒菜的调料味，影响下一个菜的口感以及卖相

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