芥末的功效很多,它的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,芥末有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,因此在吃生三文鱼等生鲜食品,经常会配上芥末。
首先芥末可以杀菌,它可以起到杀菌和消灭消化系统,寄生虫的作用是芥末还可以帮助消化也可以增加食欲,尤其是里面的芥子油,可以帮助消化,也可以保护心血管健康,防治动脉粥样硬化。
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