肉可以用热水洗吗？

      肉一般建议用冷水洗比较好。猪肉一般不适合用热水清洗，用冷水彻底冲洗干净。这样会使蛋白质以及大量的肌溶蛋白不会流失。肉里面含有谷氨酸以及人体所需要的多种氨基酸成分。易溶于水，当猪肉至于热水的情况的时候，大量的鸡肉蛋白质就会丢失。
      

      猪肉不适合用热水浸洗，只需用冷水彻底冲洗干净，猪肉的的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的肌溶蛋白，这种蛋白质极易溶于水，当猪肉被置于热水中的时候，大量的肌溶蛋白就溶于水面，同时肌溶蛋白里含有的有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等各种物质也被浸出，猪肉的味道和营养就会有损失。