铁棍山药的名字主要就是因为山药像棍子一样细长细长的,而且表面有一些生了锈的铁才有的锈斑,铁棍山药一般是由于特殊的土质需求,所以外形一般是很丑陋的,一般来说,比较正宗的山药表皮是比较粗糙的,而且颜色比较深,根茎有铁红色斑痕。
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