骨头汤怎么熬更营养？

      炖骨头汤的时候加些醋，汤中的钙质就会更多。排骨-猪骨汤除了含有蛋白质、脂肪、维他命外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,能给儿童和老人补充钙。
      

      将大骨头剁成适当的小块，洗净后放入锅中炒水，有利于除去血沫，然后取出，将锅中的水倒掉洗净，将骨头放入锅中，加入适量的水，花椒大料，姜葱，醋，料酒，适量的盐，再加入一些洗净切成块的白萝卜，煮到一定程度后，可以食用。