为什么苹果切开后会氧化呢？

男 | 0个月 2021-12-20 14:19:15 2人回复来自

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2021-12-20 14:31:13 我要投诉

苹果切开以后，如果没有及时的吃完，被切开的部位会出现发黑的情况。苹果里面的酚类物质与氧结合，就形成更多的酚类物质，就容易出现苹果颜色变黄或者是变黑。所以削好的苹果尽快在短时间内吃完，避免营养物质的流失，还有可能会出现变质，发生腐烂。

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2021-12-20 15:00:11 我要投诉

苹果切开之后氧化是因为切开的酚类化合物容易被氧化成醌类化合物。所以就容易出现颜色上的改变，建议吃苹果的时候要选择一些新鲜的水果，不要吃一些腐烂变质的水果，因为腐烂变质的水果非常容易引起食物中毒。