炒韭菜子要不要放食用油啊

      1,韭菜炒蛋：主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只 调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许. 做法： 1,韭菜洗净切小段；2,生粉用水拌匀制成生粉水,待用；3,将调料,韭菜,生粉水一起拌匀；4,在大碗内搅散鸡蛋；5,炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜,蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用.
      2,豆丝韭菜：主料：韭菜500克,土豆（黄皮）200克.调料：胡麻油15克,盐3克,味精2克 做法： 1,韭菜洗净后切成段,放入沸水锅中焯一下,沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝.2.花椒油,味精,精盐,韭菜段和土豆丝一起放入盆内,拌匀装盘即可.
      主料：小麦面粉500克.辅料：鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,猪肉(肥瘦)100克.调料：盐8克,味精2克,料酒15克.做法：1. 面粉加入适量温水,和匀备用；
      3,把大虾去头,去皮洗净；3. 韭菜洗净切碎；4. 鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟；5. 把虾切成大点块；6. 在猪肉剁馅里放入盐,花椒面,鸡精调味；7. 把肉馅,鸡蛋,虾,韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子.9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可.