银杏能不能干炒吃

      银杏果俗称白果,它由肉质外种皮,骨质中种皮,膜质内种皮,种仁组成.它们都有不同的药用价值,这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用.据《本草纲目》记载：“熟食温肺,益气,定喘嗽,缩小便,止白浊；生食降痰,消毒杀虫”.现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌,白喉杆菌,葡萄球菌,结核杆菌,链球菌的作用.中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘,慢性气管炎,肺结核,白带,淋浊,遗精等疾病.银杏种仁还有祛斑平皱,治疗疮,癣的作用.咳嗽痰稀患者,用银杏种仁30克,冰糖15克煎水服,日服2次,半月可愈；儿童遗尿症,用银杏种核5粒煨熟,每晚睡前取仁服,半月可见效.食用方法：一,烹饪：与牛,羊,猪肉或禽蛋相配,采用炒,蒸,煨,炖,焖,烩,烧,熘等多种方法做成美味佳肴.（民间佳肴：银杏全鸭,银杏熘子鸡,白果炖鸡,白果鸡丁,银杏蒸鸡蛋,腐竹白果粥,蜜汁白果,白果腊八饭,白果粥,白果西谷米,白果棕子,白果仁蒸饼,白果什锦圆糕,白果月饼,白果干酪,无心糖白果等等）.二,生食：常用开水泡,当茶水喝.三,近几开发出炒白果,银杏饮料,银杏酒等注意事项：银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸,银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量会引起中毒.中毒因人而异,中毒症状轻者表现为全身不适,嗜睡,中毒重者表现为呕吐,抽筋,嘴唇青紫,恶心,呼吸困难等.中毒轻者喝浓茶或咖啡,卧床休息可康复,重者应送医院救治.为安全食用银杏仁,应去掉胚和子叶,先用清水煮沸,倒去水和内种皮后,再加水煮熟或用于烹饪.此外,已发芽的银杏种仁不能食用,食银杏种仁时切忌同时吃鱼.