糙米中的营养包括维生素B族、维生素E、膳食纤维、钾、铁、锌、锰等矿物质,以及植物化学物质,如多酚类。以下是对这些营养成分及其功效的详细说明:
1. 维生素B族:对维持人体正常的代谢功能非常重要,其中维生素B1可以促进心脏和神经系统的正常功能,维生素B6对红血细胞的健康有益,有助于预防贫血。2. 维生素E:这是一种天然抗氧化剂,有助于保护细胞免受自由基损害,维持健康细胞的正常功能。3. 膳食纤维:有助于维持消化系统的健康,促进肠道蠕动,预防便秘和肠道疾病。4. 钾:有助于维持心脏和心血管系统的正常功能。5. 铁:有助于预防贫血和保持健康的血液。6. 锌:有助于维持免疫系统的健康,促进生长发育。7. 锰:有助于维持骨骼健康和正常的能量代谢。8. 多酚类:具有抗氧化、抗炎、抗癌等生物活性,有助于预防慢性疾病。
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