菠菜为什么不宜生吃？

      菠菜含有大量的草酸和鞣酸，这些成分容易和人体内的钙结合形成不溶性的草酸钙，影响人体对钙的吸收和利用，因此菠菜不宜生吃。
      - 草酸和鞣酸会影响人体对钙的吸收：菠菜中的草酸和鞣酸会与人体内的钙结合形成不溶性的草酸钙，这种物质不容易被人体吸收和利用，而且还会阻碍人体对钙的吸收和利用，从而影响人体对钙的摄入。- 草酸和鞣酸会影响人体对铁的吸收：菠菜中的草酸和鞣酸会与人体内的铁结合形成不溶性的草酸铁，这种物质不容易被人体吸收和利用，而且还会阻碍人体对铁的吸收和利用，从而影响人体对铁的摄入。- 草酸和鞣酸会影响人体对维生素C的吸收：菠菜中的草酸和鞣酸会与人体内的维生素C结合形成不溶性的草酸维生素C，这种物质不容易被人体吸收和利用，而且还会阻碍人体对维生素C的吸收和利用，从而影响人体对维生素C的摄入。
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