用微波炉热饭会致癌吗？

女 | 28岁 2023-08-27 00:59:28 1人回复来自

健康咨询描述：用微波炉热饭会致癌吗？

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杨毕伟复旦大学附属中山医院副主任医师擅长: 原发性肝癌，肝细胞癌，胆管细胞癌，继发性肝癌，肝恶

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2023-08-28 20:02:30 我要投诉

      用微波炉加热食品可能会致癌，但并非绝对。以下是原因：
      1. 加热温度过高：微波炉的加热速度非常快，但同时也可能导致食物表面的温度过高。当食物表面的温度超过120°C时，可能会产生一些有害的化学物质，这些化学物质被称为“丙烯酰胺”。2. 加热时间过长：微波炉加热时间过长也可能导致食物中的丙烯酰胺含量增加。3. 加热次数过多：多次使用微波炉加热同一份食物也可能会导致丙烯酰胺含量增加。4. 食物种类：并非所有食物都适合用微波炉加热。例如，淀粉类食物更容易产生丙烯酰胺。5. 饮食习惯：长期食用含有丙烯酰胺的食物可能会增加患癌症的风险。