腌制蔬菜会影响健康吗？

      腌制蔬菜会影响健康。
      1. 腌制蔬菜通常含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内会转化成亚硝胺，亚硝胺是一种化学物质，它可以致癌，并且需要相当长的时间来代谢。
      2. 腌制过程中，蔬菜中的维生素C和维生素B族等营养素也会被破坏，还有草酸盐和亚硝酸盐会增高，这些都会影响人体的正常生理功能。
      3. 腌制的蔬菜中的钠含量高，容易引起血压升高，有高血压的人群吃了腌制的蔬菜之后血压会更高。
      因此，不建议经常吃腌制的蔬菜，如果需要吃腌制的蔬菜，应该选择低盐的品种，并适量食用。同时，需要注意定期监测血压，饮食上尽量清淡，少油少盐。请您随时关注身体状况，切勿盲目用药或治疗，如遇病情变化或感觉任何不适，建议您及时向专业人士求助，可线上咨询医生，或者去线下医疗机构就诊。假如出现不良的病症，会出现不舒服情况，需要及时的采取针对性措施治疗，比如采取药物治疗或者是其他方式治疗，另外就是要补充蛋白质的营养吸收，随着时间的推移会逐渐恢复。如果正在病情症状，请咨询医生以寻求治疗建议，并采取措施缓解症。