吃面条会比米饭更升血糖吗？

男 | 28岁 2023-09-05 01:25:02 1人回复来自

健康咨询描述：吃面条会比米饭更升血糖吗？

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陈向芳海军军医大学第二附属医院副主任医师擅长: 糖尿病及其慢性并发症的诊治、难治性甲状腺疾病、难治

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2023-09-12 09:59:34 我要投诉

      吃面条会导致血糖水平升高，这是因为面条通常含有较高的碳水化合物，而碳水化合物被消化后可以转化为葡萄糖，从而升高血糖水平。相比之下，米饭含有较低的碳水化合物，因此相对更不容易引起血糖升高。
      原因如下：
      1. 面条中含有更多的碳水化合物，尤其是精致的白面条，其中含有更多的糖分。
      2. 人体对碳水化合物的消化和吸收速度比对蛋白质、脂肪等其他营养物质更快，因此面条更容易引起血糖升高。
      3. 面条中的淀粉分子可以快速被分解为葡萄糖，而米饭中的淀粉分子需要经过较长时间的消化才能转化为葡萄糖，因此相对更不容易引起血糖升高。