为什么炒紫甘蓝时要放醋？

      炒紫甘蓝时放醋的原因有：
      1. 蔬菜在烹饪的过程中会释出氢硫酸，它是有害的，而醋中的醋酸可以中和这种有害物质。
      2. 维生素C在酸性环境中耐热性较好，因此放醋能保护紫甘蓝中的维生素C。
      3. 紫甘蓝中有一种硫元素，需要酸性环境才能被人体吸收。针对这种情况来看的话，一定要注意观察身体的变化情况，而且紫橄榄本身的对于人体的缓解，身体一些变化情况是非常有明显效果的，所以说一定要有效的使用，防止出现使用过多或者使用过长和引起的一些变化
      希望以上信息能帮您解决问题。