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2025-03-03 09:59:15 我要投诉
通常情况下，山药不去皮是能吃的。
山药皮中含有丰富的营养成分，比如膳食纤维、多酚氧化酶等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防和缓解便秘，还能减少肠道对胆固醇的吸收，对维持肠道正常功能有积极作用。多酚氧化酶则具有一定的抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，在一定程度上延缓细胞衰老，对身体健康有益。
而且，不去皮吃山药能最大程度地保留其营养成分，避免因去皮过程中造成的营养流失。对于一些消化功能较好的人来说，食用不去皮的山药能更好地吸收其中的营养。
不过，山药皮上可能会残留农药、化肥以及土壤中的细菌、寄生虫等有害物质。如果清洗不彻底，食用后可能会引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状。另外，山药皮中含有的皂角素或黏液里含有的植物碱，少数人接触后可能会引起皮肤过敏反应，如瘙痒、红肿等。
在食用不去皮的山药时，要确保山药来源安全，充分清洗干净，以减少有害物质残留。若食用后出现不适症状，应及时就医。
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