鸡蛋保质期多久

鸡蛋的保质期因储存条件等因素有所不同。一般来说，在温度2-5℃的冰箱冷藏环境下，保质期为40-60天；在常温环境下，保质期通常为15-30天 。

鸡蛋在低温冷藏环境下，细菌等微生物的生长繁殖速度会受到抑制。低温能降低微生物的活性，减少其对鸡蛋内部营养成分的分解和破坏，从而延长鸡蛋的保鲜时长。而在常温环境中，温度相对较高，微生物更容易滋生和繁衍，鸡蛋内部的物质也更容易发生变化，所以保质期相对较短。

不同新鲜度的鸡蛋，其品质和口感也有差异。新鲜的鸡蛋，蛋清浓稠，蛋黄饱满有弹性，营养价值也能得到较好的保留。随着储存时间的增加，鸡蛋内部的水分会逐渐散失，蛋清会变稀，蛋黄的弹性也会降低，营养成分也会有所流失。当鸡蛋超过保质期后，微生物大量繁殖，可能会导致鸡蛋变质，出现异味、散黄等现象，此时就不能再食用了。

在日常生活中，为了保证鸡蛋的新鲜度和安全性，建议将鸡蛋放入冰箱冷藏保存，并且要注意鸡蛋摆放时大头朝上，这样能让鸡蛋内部的气室保持稳定，延长保鲜时间。购买鸡蛋时，也尽量选择生产日期较近的鸡蛋。如果对鸡蛋的新鲜程度不确定，可以通过一些简单的方法进行判断，如观察外观、摇晃听声音等。一旦发现鸡蛋有异常，就不要食用，以免影响健康。