富含硒元素的食物主要有各种植物油,鲜蔬菜和水果类,还有贝类,蛋类,坚果类,小麦,玉米,大白菜,南瓜,大蒜和海产品等.
黄油,鱼粉,龙虾,蘑菇,猪肾,大蒜等食物虽然含有一定的硒元素,但吸收率不太理想.营养学家提倡补充有机硒,如硒酸酯多糖,硒酵母,硒蛋,富硒蘑菇,富硒麦芽,富硒天麻,富硒茶叶,富硒大米等.
蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7微克
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