猪肺属于食饵性药物,在一般中药书中未载入,但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载.猪肺味甘,微寒,能补肺,疗肺虚咳嗽,治肺虚咳血.猪肺做汤最鲜香,但现在的人总认为肺比较脏而不吃它了,只要在吃肺前反复的洗揉,至到雪白为止就没有问题.还有就是要挑新鲜健康的猪肺买.介绍几个猪肺汤给你试试:
1,猪肺一具,洗净血水,加入北沙参20克,北五味子10克,诃子15克(或用川贝母10克,南杏仁15克;或用罗汉果四分之一个,南,北杏仁各10克,百合,蜜枣,龙利叶各30克).同放锅内煮汤.煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤.可治肺虚引起的久咳,痰少,气短,声嘶等症.
2,萝卜杏仁猪肺汤:猪肺洗净血水,白萝卜1~2个,杏仁15克共煮汤食用.可治久咳不愈.
3,薏米猪肺汤:薏米100-150克,猪肺一具洗净血水共煮汤,煮熟后食用.可治痰浓气臭,喘咳气促.可分作2-3次空腹食用.
4,猪肺粥:猪肺一具,洗净切片,用麻油炒熟后放入锅内,加入粳米100克共煮粥食用.治肺虚咳嗽.
5,姜汁杏仁猪肺汤:猪肺250克洗净切块,北杏仁10-15克共煮汤,将熟时冲入生姜汁1~2汤匙,食盐少许调味食用.有止咳,化痰,补肺作用.适用于老年人慢性支气管炎咳嗽,寒痰多(白泡痰),久咳不愈,肠燥便秘. 猪肺怎么洗呢?听人家介绍了几种方法在这里共享一下,如果您有更好的方法,欢迎您也介绍给大家.
方法一:
卖猪肉的阿姨告诉我原只猪肺不要切开,通过大气管往里面冲水,然后用手抓肺叶把水挤出来,如此反复多次,直至干净猪肺,,整个过程大概半个钟.
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方法二:
借助淀粉,把脏东西吸附出来.自己没有洗过,可能是把猪肺切了以后,用粉来揸,反复多次.
方法三:
一个朋友说,在锅里烧水,烧开后把肺叶放进去,大气管伸在外面,猪肺受热收缩,会自己把里面的脏东西从气管里吐出来.
猪肺海带汤
主料:猪肺半只
辅料:鲜海带300克,高汤适量
做法:
1,猪肺洗净,切成麻将块大小,海带涨发好后切成菱形片.
2,猪肺下油锅中炒出香味,注入清水烧开后改小火.
3,用砂锅小火慢炖90分钟左右下入海带片,再炖60分钟,用盐胡椒粉浓汤调味即可
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