营养专家认为,老年人为少患疾病,在饮食上应坚持以下六大原则.
一,热能
总热能不宜过高,随年龄增长而减少,若以30岁的热能供给为标准,40岁应减少3%,50岁应减少6%,60岁应减少9%,70岁应减少20%.有报道认为,老年人将膳食中热能减少1/3,适当提高营养素的质量,可使寿命延长1/3.热能要适应活动量的需要,其中提供热能的主食不宜吃太多,油脂也要控制,少吃动物脂肪.
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二,蛋白质
选择奶,蛋,鱼肉等动物蛋白,每日总量不宜过高,每日每公斤体重供给1-1.5克为宜,过高会加重肾脏负担,同时含胆固醇高的食物要少吃.
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三,维生素及无机盐
要注意钙,铁,维生素a,胡萝卜素,b族维生素和维生素c等容易缺乏的营养素的摄入,缺乏时可用药物补充.
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四,糖类
糖类占总热能的65%左右,每餐不要吃得过饱,以7~8成饱为好.注意五谷杂粮的摄人,少吃多餐,不暴饮暴食,细嚼慢咽,食物要易于消化,避免生冷食物.
五,脂肪
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占总热能的20%-25%,动,植物脂肪比例应为1:2.不宜多吃盐,盐的摄入量宜控制在4克~5克/日,饮食宜清淡.
六,少饮酒,适量饮茶
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青菜,水果可多吃,保证膳食纤维的摄人充足.晚餐不要吃得过饱,睡前不宜吃大量食物,可饮200毫升牛奶.
脑动脉硬化病人的饮食应注意如下几点:
(1 )多吃素菜少饮酒:素菜和水果含有大量维生素C ,钾,镁元素.
维生素C 可调节胆固醇代谢,防止动脉硬化发展,同时可增加血管的致密
性.酒类尤其是烈性酒,可促进动脉硬化,另一方面可诱发中风.
(2 )常用动物油少吃动物脂肪:植物油含不饱和脂肪酸,可促进血清胆固醇降
低;而动物脂肪如猪油,奶油,肥肉,动物内脏,蛋黄等含胆固醇较高.
(3 )饮食清淡不过饱:饮食以清淡为宜,因为嗜咸饮食,钠会进入血管壁,使
其增厚,血压增高.进食量应适当,不宜过饱,否则身体过胖加重心脏负
担.
(4 )蛋白海味不能少:饮食中缺乏蛋白质,同样会发生血管硬化.蛋白质含动
物蛋白和豆类蛋白,以供应身体必须氨基酸,饮牛奶以去脂为佳.海产品
如海带,海鱼等含有丰富的碘,铁,钙,硒,蛋白质和不饱和脂肪酸被公
认为大脑营养剂,血液稀释剂,具有降低胆固醇,防止动脉硬化之功效.
温馨提示:
提倡不吸烟,不饮烈性酒或大量饮酒,合理膳食,积极治疗与本病有关的疾病,如高血压,脂肪症,高脂血症等。防止发胖。
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