驴胶和阿胶的区别

      阿胶最初就是用驴皮一类的东西熬的.阿胶又名盆覆胶,驴皮胶,为驴皮熬成的胶块.其制作方法是：先将驴皮刮去毛,切成小块,加水煎熬3昼夜,待液汁浓稠,取出驴皮块,再加水煎熬.如此反复5～6次后,再将熬出的阿胶汁滤去杂质,用火浓缩至稠膏状,冷凝,阴干结块,方成入药的阿胶.上等的阿胶以颜色乌黑,透明光亮,无腥臭气,经夏不湿软者为佳.阿胶主产于山东,浙江,北京,上海等地.而以山东平阴县东阿镇所产者最为著名.
      

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      阿胶又名盆覆胶,驴皮胶,为驴皮熬成的胶块.其制作方法是：先将驴皮刮去毛,切成小块,加水煎熬3昼夜,待液汁浓稠,取出驴皮块,再加水煎熬.如此反复5～6次后,再将熬出的阿胶汁滤去杂质,用火浓缩至稠膏状,冷凝,阴干结块,方成入药的阿胶.上等的阿胶以颜色乌黑,透明光亮,无腥臭气,经夏不湿软者为佳.阿胶主产于山东,浙江,北京,上海等地.而以山东平阴县东阿镇所产者最为著名.
      中医学认为,阿胶性味甘,平,有滋阴补血,安胎的功效.据研究,阿胶含有多种蛋白质,氨基酸,钙等,能改善血钙平衡,促进红细胞的生成.此外,阿胶还能升高血压,防止失血性休克,对动物实验进行性肌营养不良也有较好的预防作用.
      在中药里,阿胶为妇科上等良药.临床上多用于治疗妇女胎,经,产病和一些内科疾病.阿胶与川芎,甘草,当归,熟地,艾叶,白芍同用,为《金匮要略》中“胶艾汤”,主治妊娠腹中冷痛或产后下血不止.阿胶配伍艾叶,可防治流产,腹痛出血.阿胶加黄芪,大枣服用,可治因分娩出血过多或月经量过多引起的气短,乏力,头晕,心慌.阿胶配伍桑白皮,石膏,杏仁,甘草,生地,麦冬,麻仁,枇杷叶,为“清燥救肺汤”,可治口干,鼻燥,干咳,少痰.阿胶与蒲黄配伍,可治咳血,鼻出血.阿胶与好墨并用,可治尿血,大便出血.取阿胶配茯苓,猪苓,泽泻,滑石,可治泌尿系感染.取阿胶加葱,蜂蜜煎服,可治老人或体质虚弱者大便不通.取阿胶与黄连,黄芩,白芍,鸡子黄配伍,即为《伤寒论》中“黄连阿胶汤”,可治烦躁不安,失眠.
      值得注意的是,因阿胶滋腻,有碍脾胃消化功能,因此有胃部胀满,消化不良,饮食不香,属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶.此外,市面上常有用牛皮胶,杂皮胶冒充阿胶,但与真阿胶质硬易碎,加热后有麻油香味散出不同,这些伪劣品多粘性较强,不易破碎,遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味.
      
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