胃炎食疗法

      营养原则 1,规律饮食：研究表明,有规律地进餐,定时定量,可形成条件反射,有助于消化腺的分泌,更利于消化. 2,定时定量：要做到每餐食量适度,每日3餐定时,到了规定时间,不管肚子饿不饿,都应主动进食,避免过饥或过饱. 3,补充维生素C：维生素C对胃有保护作用,胃液中保持正常的维生素C的含量,能有效发挥胃的功能,保护胃部和增强胃的抗病能力.因此,要多吃富含维生素C的蔬菜和水果. 4,少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化,会加重消化道负担,多吃会引起消化不良,还会使血脂增高,对健康不利. 5,少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物,不宜多吃. 6,少吃生冷食物,刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用,容易引起腹泻或消化道炎症. 7,避免刺激,不吸烟：因为吸烟使胃部血管收缩,影响胃壁细胞的血液供应,使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病.应少饮酒,少吃辣椒,胡椒等辛辣食物. 适宜食物 1,主食及豆类的选择粳米,薏米,稀饭,烂面条,藕粉,馄饨皮,小麦粉,小米等. 2,肉,蛋,奶类的选择牛奶,鸡蛋,猪肉,乳类,平鱼,明虾等. 3,蔬菜的选择西红柿,胡萝卜,冬瓜,土豆,甜菜,苦瓜,西葫芦等. 4,水果的选择苹果,桃,杨梅,杏等. 5,其他桔子茶,姜汁,红糖等. 饮食禁忌 1,戒刺激性的食物：咖啡,酒,辣椒,芥茉,胡椒等,这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物,应避免食用.每个人对食物的反应都有特异性,所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整,毋须完全禁食. 2,戒酸性食物：酸度较高的水果,如：凤梨,柳丁,桔子等,若于饭后摄食,对溃疡的患者不会有太大的刺激,所以并不一定要禁止食用. 3,戒产气性食物：有些食物容易产气,使患者有饱涨感,应避免摄食；但食物是否会产气而引起不适,因人而异,可依个人的经验决定是否应摄食,如洋葱,萝卜等. 4,此外,炒饭,烤肉等太硬的食物,年糕,粽子等糯米类制品,各式甜点,糕饼,油炸的食物及冰品类食物,常会导致患者的不适,应留意选择.不宜的食物有：酒,浓茶,咖啡,辣椒,生葱,芥末,咖喱,猪油,肥肉,油炸食物,萝卜等.一日参考膳食溃疡性胃病饮食： 1,少量多餐,每日 5～6 餐,注意定时定量,避免过饥过饱.选用易消化,营养价值高及保护胃的食物. 2,方法：宜用蒸,熬,煮,氽,烩等烹调方法,忌用煎炸的食物. 3,忌用粗纤维多,硬而不消化的食物.避免用过甜,过酸,过冷,过热,及辛辣食物.早餐：牛奶１杯,粳米,芝麻,土豆,如：米粥,芝麻拌土豆；加餐：小麦粉,南瓜,如：小馒头,南瓜丝；午餐：粳米,平菇,鸡蛋,胡萝卜,如：米粥,平菇煮蛋,胡萝卜汤等；加餐：丁香梨,小蛋糕；晚餐：大头菜,粳米,猪肚,如：大头菜粥,肚丝汤； 萎缩性胃炎饮食： 1,少量多餐,每日5～6餐,选择易消化的食物.可适量增加醋调味并助消化. 2,进食含优质蛋白质及铁丰富的食物.进食新鲜绿叶蔬菜,如番茄,油菜,菠菜,胡萝卜等.进食肉汁及浓肉汤有助于胃液分泌. 3,限制含碱多的面条,馒头,奶油,黄油等能中和胃酸分泌的食物.早餐：粳米,鸡蛋,白菜,豌豆尖,如：米粥,素包子,拌豌豆尖；加餐：小蛋糕,饼干,鸡汤；午餐：大米,土豆,洋葱,排骨,如：米粥,洋葱烩土豆,排骨汤；加餐：猕猴桃,苡米,粳米,如：猕猴桃苡仁粥；晚餐：小麦粉,土豆,胡萝卜,西红柿,鸡蛋,如：馒头,西红柿炒鸡蛋,土豆胡萝卜汤.备注胃病五养： 1,保暖护养.秋凉之后,昼夜温差变化大,患有慢性胃炎的人,要特别注意胃部的保暖,适时增添衣服,夜晚睡觉盖好被褥,以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病. 2,饮食调养.胃病患者的秋季饮食应以温,软,淡,素,鲜为宜,做到定时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情. 3,忌嘴保养.胃病患者要注意忌嘴,不吃过冷,过烫,过硬,过辣,过粘的食物,更忌暴饮暴食,戒烟禁酒.另外,服药时应注意服用方法,最好饭后服用,以防刺激胃粘膜而导致病情恶化. 4,平心静养.专家认为,胃病,十二指肠溃疡等症的发生与发展,与人的情绪,心态密切相关.因此,要讲究心理卫生,保持精神愉快和情绪稳定,避免紧张,焦虑,恼怒等不良情绪的刺激.同时,注意劳逸结合,防止过度疲劳而殃及胃病的康复. 5,运动健养.肠胃病人要结合自己的体征,加强适度的运动锻炼,提高机体抗病能力,减少疾病的复发,促进身心健康.
      

      对于胃炎患者,营养治疗的目的是减轻胃负担,帮助胃粘膜修复,补充和电解质,要点：1对于明显糜烂出血者应禁食,中度以上营养不良可采用胃肠外营养；2胃粘膜充血水肿上者应给低脂低盐无渣,适当增加蛋白质；3一天4-5餐.具体急性期可先米汤,藕粉,鸡蛋白羹,脱脂招股等；对于疼痛缓解可先发面馒头,龙须面汤,土豆泥,米粥等.禁忌粗杂粮和高纤维蔬菜,刺激性调味品,未发酵的面食,烟酒甜食.如果是慢性胃炎,同样遵循以上原则,根据病情,临床饮食医嘱是少渣软食或低脂少渣软食或少渣半流,要按平衡膳食配制,另外还要增加含铁丰富的食品,在发作期要少食多餐,缓解期应一日三餐,为刺激胃酸分泌每餐饮用适量的去油肉汤,可适当增加醋类菜品