为什么有的说醋是酸性的食品有的

      醋的主要成分是醋酸,是一种弱酸,虽然食用醋在制作上稀释了很多,但是它仍然是一种酸,目前市面上的食醋一般含有醋酸是3%~5%,它的PH大概是2.8~3.8,这样的食品肯定是属于酸性的了,不可能是一种碱性食品.

      醋是酸性的,但是再提内代谢后产生的代谢产物是碱性的 众所周知,食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类,人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡.所谓酸性和碱性食物,并非由口感或味觉来识别,主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据.大凡含氮,硫,磷等非金属元素较多的则为酸性食品,而含钠,钾,钙,镁等金属元素较多的乃是碱性食品.并非味道酸的就是酸性食品,比如醋是酸的,柑,梅,杏等水果也是酸的,但它们非但不是酸性食品,恰恰相反,却是典型的碱性食品.又如粮食,糖果,糕点,鱼,猪肉及其他动物肉类等,则不是碱性食品,全都属于酸性食品

      醋是碱性的.醋是以粮食,糖,酒等原料经醋酸菌发酵酿制而成的,其中乙酸含量约为3-5%.
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      醋是一种酸味食品而非酸性食品,其实醋和苹果虽酸却是碱性食物.醋的学名叫乙酸,分子式为CH3COOH,在被人体吸收代谢之前,它是不折不扣的酸性物质.当醋从化学领域步入食物营养领域之后,醋成了碱性食品.酸,碱物质和酸性,碱性食品是两对不同的概念.酸性,碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系.判断食品的酸性和碱性,主要看食品中所含的碱性元素,酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果.通常,简单的判定方法为：凡含氯,硫,磷等非金属元素较高的食物,因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性,多为酸性食物.含钙,钾,钠,镁等金属元素较高的食物,因其被摄入人体后最终代谢产物成碱性,多为碱性食物.所以,严格的说,醋是一种酸性物质,却是一种碱性食物.

      你好,大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的.其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的.所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾,钠,钙,镁,铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷,氯,硫进入人体之后则呈现酸性.
       其实醋是碱性食品,醋是酸性物质,PH值呈弱酸性,但是醋是碱性食物
      这是两个概念的问题,说物质是酸性还是碱性看得是PH值
      而是什么食物是看它在人体代谢过程的最终产物是酸性还是碱性.醋在进入人体后,其中的醋酸在一系列反应中与乳酸,柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合(反应),放出二氧化碳和水,而二氧化碳则由肺部排出,因此减低了血液中的碳酸成分,使体液呈弱碱性.
      很多人就以为它是酸性饮品,但事实上醋是一种典型的碱性食品,因为它在人体内氧化后能产生带阳离子的碱性化合物.就象橘子一样,吃起来是酸的醋的味道是酸的,其实是碱性食物.醋在进入人体后,其中的醋酸在一系列反应中与乳酸,柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合(反应),放出二氧化碳和水,而二氧化碳则由肺部排出,因此减低了血液中的碳酸成分,使体液呈弱碱性.