冬虫夏草含有甘露醇,麦角甾醇,虫草菌素及赖氨酸等十余种氨基酸,以及锌,铁,钙,磷,锶等微量元素,能提高人体的免疫力,调节内分泌腺和性功能,改善内脏功能,对心律失常,呼吸系统疾病,肝炎,肾功能衰竭等也有一定的治疗作用.
冬虫夏草可泡茶饮,研末冲服,炖汤等,其中尤以泡茶和研末冲服的吸收率为高.很多人喜欢用虫草来炖各种肉类,事实上这样做一方面会削弱虫草本身天然的香味,还可因蒸煮时温度过高,破坏其药用成分.因此,建议首选泡茶或研末冲服,泡茶时可用一两颗虫草泡水,每天喝几杯,等泡软以后,再将之嚼服咽下,若研末冲服则可用该药每次2克,研末,空腹送服,早晚各一次.
当然,虫草也可常用之与鸡,鸭,猪,羊肉等炖服,但应注意从药效和经济两个角度考虑,虫草每次3-4克即可,相应地炖汤时所加的肉和水也不宜太多,尽量把肉和汤以及虫草渣吃干喝净,另外虫草的炖煮时间不宜过长,最好不要超过2个小时,一般1小时左右即可,且宜采用文火,火力不要过大,过猛,若为肉质酥软,可先炖一段时间再下虫草.
冬虫夏草的吃法1.虫草苁蓉炖羊肉 -----女性滋补养颜食谱【配方】 冬虫夏草10克,炮天雄10克,肉苁蓉10克,羊肉100克,生姜2片.【功效】 此汤可治黑眼圈,头晕眼花及飞蚊症.【制作】 羊肉放开水锅中煮5分钟,取出洗净,冬虫夏草,炮天雄,肉苁蓉, 分别用清水洗净,全部用料放入炖盅,加水适量,盖好,炖3小时,下盐调味食用.2. 虫草鹌鹑 ----妇幼保健药膳【配方】冬虫夏草10克,鹌鹑8只,生姜10克,葱白10克,胡椒粉2克,盐5克,鸡汤300克.【制法】1,将冬虫夏草去灰屑,用酒浸泡,洗净;鹌鹑宰杀后,沥净血,用温水(70摄氏度)烫透,去毛,内脏及爪(由背部刨开掏去内脏),再放入沸水内略焯1分钟后,捞出晾冷;葱切断;姜切片.2,将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条,8克虫草分八份放完.然后逐只用线缠紧放入盅子内,鸡汤用盐和胡椒粉调好味,灌入盅子内,用湿绵纸封口,上笼蒸40分钟即成.【功效】补气血,益肺肾,止咳嗽.用于妇女保健.3.虫草花胶炖乳鸽 -----女性滋补养颜食谱【配方】 冬虫夏草10克,乳鸽1只,花胶30克,(花胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成.)生姜1片.【功效】 补益气血,用于病后体虚,头目眩晕,妇女带下等.
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