健康咨询描述:
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曾经的治疗情况和效果:
无
燕麦不是含有很多纤维素吗?那么如果把烤熟的燕麦磨成粉,直接用水泡,那么纤维素还存在吗?
还有:薏米,绿豆,红豆,荞麦,山药,等等,这样处理,也合适吗?
想得到怎样的帮助:解答我的疑惑
病情分析:
你好,根据你的描述,这样做是可以的,可以磨细后用开水冲泡,
指导意见:
这样纤维素也还是存在的,薏米,绿豆,红豆,荞麦,山药,等等,这样处理也合适,另外,也可以跟他们一起食用.
病情分析:
告诉你吧:
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米,小米,紫米,高粱,燕麦,荞麦,麦麸以及各种干豆类,如黄豆,青豆,赤豆,绿豆等.
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转.它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压,糖尿病,肥胖症和心脑血管疾病的风险.
医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌,肠癌,乳腺癌,溃疡性肠炎等多种疾病.但是对于粗粮,我们既要多吃,又 不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处.
以25至35岁的人群为例,过量食“粗”的话,会影响人体机能对蛋白质,无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会影响到人体的生殖能力.
过食粗粮的坏处
1.如果粗粮吃的太多,就会影响消化.过多的纤维素可导致肠道阻塞,脱水等急性症状.
2.长期过食粗粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素.所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多,导致营养不良的典型表现.
3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说,过食粗粮,影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年.
4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用.它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效.
正确吃粗粮的3个方法
1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作.一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水.
2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应.对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急.
3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食.每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,但也应根据个人情况适当调整.
毫无疑问,粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些,这也是人们避粗求精的主要原因之一.另外,口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不果腹的年代,以及在那些年代里的不愉快的经历.所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了.营养和保健是人们选择,关注粗杂粮的主要动力.
指导意见:
如何讲究烹调方法,改善粗杂粮的口感,作出好吃的粗杂粮,从而既有营养保健,又不亏待胃口?有三个基本原则:一是和细粮搭配食用;二是粗粮细作;三是买或做地方风味食品来吃.
小米的吃法小米和细粮搭配食用可以做:
①二米粥,把小米和大米放在一起煮粥.
②小米绿豆粥,把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生.
③腊八粥,腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异.近代多添加珍珠米,薏仁米,麦仁,黑米,有的还放白果,百合,莲子,桂圆,绿豆,花豆等,再配以蜜饯食品.腊八粥的制作方法比较简单.
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