做玉米粥的时候喜欢放一点食用碱
男 | 30岁 悬赏10个健康币
2010-03-04 08:28:52
1人回复
来自青岛市
健康咨询描述：
我和爱人都喜欢喝玉米粥，做的时候都放点食用碱，一般一周有6天都会做。这样长期食用会不会对身体产生危害，我和爱人刚结婚，准备要孩子，会有影响吗？
请给位医生帮助解答，万分感谢！
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医生回复区
2023-02-13 10:43:44 我要投诉
病情分析：
你好，玉米营养丰富，含有大量膳食纤维、维生素、矿物质等，其中，有一种尼克酸对健康非常有利，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。玉米中的尼克酸不易释放出来，在煮粥时放些小苏打（就是碱），尼克酸就能释放出来大部分，而且喝粥时口感也不错，小苏打还可避免玉米中的维生素B1和维生素B2损失。
指导意见：
如果早餐能喝玉米粥，一天的精神都很好，建议早上喝玉米粥最好。玉米缺少一些必需的氨基酸 , 不宜单独长期食用,可与豆类、小麦等混合食用, 以提高营养玉米的营养。价值虽高，但却不可长期偏食玉米。长期单吃玉米的人，会发生维生素缺乏症，出现皮肤粗糙、角化过度等表现。其煮粥不要放太多碱，他刺激肝肾，对身体相当的不好。
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