肉桂含有那些化学成分每种成分的作用？

      GC/MS法鉴别分析真、伪肉桂挥发油化学成分文章作者：董岩1崔庆新2魏兴国1翟冠杰肉桂(CinnamomumcassiaPresl)为樟科植物肉桂的干皮及枝皮，多在冬、秋采收阴干，其外观呈半圆槽状或卷筒状，外表面灰棕色，有细皱纹及小裂纹，皮孔椭圆形，内皮呈红棕色，芳香而味甜辛。分布于福建、广东、广西、云南等地[1]。肉桂性状：辛、甘、热；归肾、脾心、肝经，且有补火助阳，散寒止痛，温通经脉之功能。用于治疗阳痿、尿频，产后癃闭，肝硬化腹水，哮喘、支气管肺炎，口疮，小儿腹泻、小儿疝气，痹症等等[2]。对于肉桂挥发油化学成分虽已有文献报道[3，6]，但由于肉桂挥发油的成分较复杂，因产地不同，提取方法不同，结果有明显的差异，而且由于樟科肉桂属于多种植物的树皮常混为肉桂药用，流入市场的伪肉桂严重影响了肉桂的品质。本文通过对真、伪肉桂外观物性和挥发油化学成分的对比，得出真、伪肉桂虽然在外观、物性差别不大，如不仔细辨认，可以以假乱真。通过测定真、伪肉桂挥发油化学成分，得其化学成分差别较大，肉桂挥发油主要成分为肉桂醛，占总油量的70%，而伪肉桂挥发油中，肉桂醛成分很少，据此，可以为鉴别真、伪肉桂提供理论依据。1实验部分1.1仪器与材料HP6890GC／5973MSD气－质联用分析仪（安捷伦科技有限公司），附G1701BA-B.01.00ChemStation软件，G1033A,D.01.00NIST98标准质谱检索库。阿贝折光仪（型号2W）挥发油提取器（常规玻璃仪器），肉桂（市售），伪肉桂(购于自由市场香料滩，经山东药检所鉴定伪肉桂为可作为香料和调味品的樟科植物柴桂C.tamala(Buch-Ham)NeesetEberm.)，无水硫酸钠（分析纯，天津开发区海晶精细化工厂生产）1.2真、伪肉桂物性对比和挥发油的提取将真、伪肉桂粉碎后，分别用挥发油提取器按常规水回流法提取挥发油，经无水硫酸钠干燥得挥发油。真、伪肉桂物性对比和挥发油外观性状对比列表1、表2。通讯联系人.另注本研究为山东省自然科学基金项目（Y2001B05）外观质地油性气味折光率肉桂槽状或卷筒状质硬而脆、易折断油性大芳香味甜、辛1.5960伪肉桂与上酷似质坚硬、不易折断无油性味辣不甘1.4706表1：真、伪肉桂物性对比表2：真、伪肉桂挥发油外观性状比较颜色性状收油率气味肉桂油黄色澄清液体久置颜色加深1.7%特异香气味甘甜伪肉桂油淡黄色澄清液体0.8%特异香气味辛辣1.3肉桂色谱条件色谱柱：HP-5MS，5%苯甲基聚硅氧烷弹性石英毛细管柱（30m×0.25mm×0.25μm），进样口温度：230℃，柱室温度：初始温度120℃（5min），以5℃/min升温速率升至150℃（保持7min），载气：高纯氦气，柱前压80kPa，流速1ml/min，分流比40：1。1.4肉桂质谱条件接口温度：220℃，电离方式：EI，电子能量：70eＶ，离子源温度230℃，四极杆温度150℃，调谐方式：标准调谐，质量扫描方式：扫描范围：10～425amu，电子倍增器电压：1294V。2结果与讨论2.1在上述实验条件下，对真、伪肉桂挥发油分别进行气相色谱-质谱分析，真、伪肉桂分别分离出61种和66种组分，以面积归一化法测得挥发油各组分相对百分含量，经过质谱计算机G1701BA-B.01.00ChemStation软件和G1033A,D.01.00NIST98标准质谱检索库检索，分别鉴定了35个化学成分，结果列于表3，表4；2.2从表中结果可以看出，真、伪肉桂挥发油有11种组分相同，相对含量一般伪肉桂比肉桂高，它们是α-蒎烯、莰烯、葑醇、樟脑、松油烯-4-醇、α-蛇麻烯、咕巴烯、γ-杜松烯、杜松-5,8-二烯、α-杜松醇、龙脑。但主要化学成分相差较大，肉桂的主要化学成分为肉桂醛，相对含量为87%，伪肉桂的主要成分为桉叶油素、α-松油醇、松油烯-4-醇，相对含量分别为30.91%、21.12%、12.37%；2.3通过对真、伪肉桂物性、挥发油外观及化学成分对比研究，真、伪肉桂虽然从外观上相近，但从挥发油化学成分上有着本质的区别，实验为两者的鉴别提供了可靠的依据。序号№tR/min化合物名称Compound分子式FmulaMr质量分数w(%)11.71己醛HexanalC6H12O1000.0321.81呋喃甲醛(糠醛)FurfuralC5H14O2960.0231.95苯乙烯StyreneC8H81040.0942.08α-蒎烯α-PineneC10H161360.0852.15莰烯CampheneC10H161360.0962.20苯甲醛BenzalolehydeC7H6O1060.7572.36α-水芹烯α-PhellreneC10H161360.0282.48苎烯LimoneneC10H161360.0792.52桉树脑EucalyptolC10H18O1540.06102.65α,4-二甲基苯甲醇Benzenemethanol,α,4-dimethylC9H12O1360.02112.78苯乙酮AcetohpenoneC8H8O1200.03123.16葑醇FencholC10H18O1540.02133.52樟脑CamphC10H16O1520.21143.67苯丙醛BenzenepropanalC9H10O1341.69153.75龙脑BneolC10H18O1540.22163.86松油烯-4-醇Terpinen-4-olC10H18O1540.04174.02α,α,4-三甲基环己烯-3-甲醇3-Cyclohexene-1-methanol,α,α,4-trimethyl-C10H18O1540.11184.53肉桂醇CinnamylalcholC9H8O1321.36196.09肉桂醛CinnamaldehydeC9H8O13287.23207.80咕巴烯CopaeneC15H242040.66219.46乙酸肉桂酯2-Propen-1-ol,3-phenyl,acelaleC11H12O21760.47229.69α-石竹烯α-CaryophylleneC15H242040.092310.2γ-杜松烯γ-CadineneC15H242040.132410.5十二烷DodecaneC12H261700.072510.66顺-1,4-二甲基金刚烷Cis-1,4-dimethyladamantaneC12H201640.072610.78α-蛇麻烯α-MuuroleneC15H242040.482710.91β-没药烯β-BisaboleneC15H242040.092811.34δ-杜松烯δ-CadineneC15H242040.652911.51α-金合欢烯(法呢烯)α-FameseneC15H242040.053011.58杜松-5,8-二烯Cadinene-5,8-dieneC15H242040.083111.77邻甲氧基-肉桂醛2-Propenal,3-(2-methoxyphenyl)-C10H10O21620.963212.723-(4-羟丁基)-2-甲基-环己酮Cyclohexanone,3-(4-hyhroxybutyl)-2-nethyl-C11H20O21840.133313.13γ-榄香烯γ-ElemaneC15H242040.113414.05异喇叭烯IsoledeneC15H242040.093515.15α-杜松醇α-CadinolC15H26O2220.62总计96.89表3：肉桂挥发油化学成分分析