腊八蒜腌多长时间才变绿

男 | 45岁 2011-01-25 01:49:22 4人回复来自石家庄市

健康咨询描述：到现在20天了怎么一点都没变绿？是不是室内气温太低了的缘故？

想得到怎样的帮助：一般多长时间才变绿？

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小葱碧绿医师帮助网友：6435称赞：564

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2011-01-25 08:30:14 我要投诉

      病情分析：
      你好这种情况是由于室内温度比较低导致的
      指导意见：
      你好你的情况可以把蒜放到暖和的地方，例如暖气附近，或者太阳可以晒到的地方，只要温度达到了，一般一周左右就会变绿了

赵连江潍坊市第二人民医院主任医师擅长: 失眠，眩晕，哮喘，心悸，肾结石，胆结石，贫血，高血帮助网友：55214称赞：4

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2020-08-23 11:29:48 我要投诉

您好朋友，现在大蒜没有变绿，考虑是与大蒜的品种有关系的，一般是有紫皮大蒜比较容易变绿的。一般在腊八当天腌制，大概两周左右就会出现开始变绿的情况，不要打开容器，等待完全变绿。

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杨连君北京中医药大学东直门医院主任医师擅长: 病理诊断，尤其肿瘤病理诊断，包括病理组织学活检、细帮助网友：18020称赞：2

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2017-11-25 18:14:01 我要投诉

这个问题也到寻医问药的网上来问，不是很对路，但是我也淹糖蒜，我觉得20多天还不够，你淹上两个月再看看。再说有的糖蒜不见得就最终能变绿。
以上是对“腊八蒜腌多长时间才变绿”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

赵文静南宫市人民医院副主任医师擅长: 擅长妇科、产科、腹部、心脏及小器官疾病的超声诊断。帮助网友：5159称赞：1

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2017-11-25 18:16:04 我要投诉

腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储藏过的大蒜（对品种没要求），只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制，主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏，蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。你所泡的蒜应该是没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件，因为只有储藏的大蒜经过低温处理，才能发生如此变化（并不是说，浸泡时需要低温哦）

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