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鲜奶和酸奶的区别在哪里?

男 | 24岁 2011-01-26 09:24:31 4人回复 来自

健康咨询描述: 鲜奶和酸奶的区别在哪里?
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谢红霞
谢红霞 国药同煤总医院   主任医师 擅长: 小儿感染性疾病,小儿肾病,结缔组织疾病,新生儿疾病 帮助网友:17955
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2011-01-27 10:28:11 我要投诉

      病情分析:
      你好,纯奶和纯鲜牛奶是一回事。从产品包装上所注明的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。从原料和添加物来分,酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶三种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶;在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。目前以调味酸奶和果料酸奶为主。
      指导意见:
      “酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的,属纯牛奶范畴,其蛋白质含量≥2.9%,其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶,配以水、甜味剂、果味剂,所以蛋白质含量只有不到1%,其营养价值和酸奶不可同日而语,根本不能用来代替牛奶或酸奶。
      

梁欣如
梁欣如 三级检验师 擅长: 血常规、尿常规、便常规、精液常规、白带常规、脑脊液 帮助网友:79325称赞:1729
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2017-03-17 18:21:46 我要投诉

      病情分析:
      鲜奶和酸奶啥都属于奶制品,鲜奶一般是指只是经过简单加工的奶制品
      指导意见:
      根据你叙说的情况,鲜奶与酸奶的本质区别是酸奶是经过发酵制成的,其中富含乳酸杆菌等活性成分
      

华玉婷
华玉婷 其他 帮助网友:1366称赞:265
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2011-01-27 10:27:16 我要投诉

      病情分析:
      酸奶和鲜奶的营养价值没有哪个是绝对的高。要看各人的身体到底是需要什么了。
      酸奶呢是助消化的,最好是在饭后喝。
      牛奶呢是安神的,最好是在睡前半小时喝。 
      指导意见:
      建议喝酸奶,酸奶适合东方人的体质,吸收的营养更加完全!
      
      以上是对“鲜奶和酸奶的区别在哪里?”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!

20046001
20046001 医师 擅长: 老年病,心脑血管疾病 帮助网友:16533称赞:472
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2011-01-27 10:31:25 我要投诉

      病情分析:
      酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等,纯奶中乳糖分解为乳酸后,与钙结合,人体吸收更好。 
      指导意见:
      建议1.酸奶比纯牛奶营养更丰富,人体吸收率更高,适宜大多数人群的饮用。
      2.纯奶不适宜乳糖不耐症患者饮用。否则会出现胃肠道反应。
      3.胃肠道手术后的病人、糖尿病人、3岁以下的宝宝不适宜喝酸奶
      

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