生吃鸡蛋有益吗
健康咨询描述： 我觉得生鸡蛋味道不错…但如果生吃，会影响健康吗
想得到怎样的帮助：有害健康吗？
其他类似问题
医生回复区
病情分析：
您好，这个做法是不科学的，鸡蛋还是应该要煮熟了吃。
指导意见：
这是因为生鸡蛋的蛋清中含有一种对人体有害的碱性蛋白质，它在肠道里能与生物素凝固在一起使人体无法吸收，而熟鸡蛋则不存在上述情况，所以鸡蛋还是应该煮熟吃。此外，生鸡蛋有可能会受到霉菌、病毒等多种病原体的污染，生吃鸡蛋可能会将这些细菌、病毒等带进人体，引起肠胃炎或者食物中毒，引发恶心、发热、腹泻等症状。有问题再联系，祝好。
病情分析：
你好朋友，你可能认为吃生鸡蛋营养丰富，所以喜欢生吃。这是错误的，吃生鸡蛋不仅营养成分难以吸收，而且还会使人体受到损害。
指导意见：
这是因为：(1)生鸡蛋的蛋白质不易消化吸收，绝大部分只在消化道通过一下，便排出体外。(2)生鸡蛋蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。这种抗生物素蛋白阻止人体对生物素的吸收，人体便可能患上生物素缺乏症。加热的熟鸡蛋这种抗生物素蛋白即被破坏。(3)食用生鸡蛋可增加肝脏负担。大量未经消化的蛋白质进入消化道，发生腐败，产生较多的有毒物质，给肝脏增加负担。(4)生鸡蛋难免有些病原体侵入，进入人体后，容易发生肠胃炎。鸡蛋煮熟或炒熟吃，营养丰富，易于消化，无病菌，是很好的营养食物。
您可能关注的问题
医生在线免费咨询
