烧烤对人体有哪些害处？
健康咨询描述：
患者年龄:
我和女儿平时很喜欢吃烧烤，但所说烧烤对人体有害，不知有什么害处？另外是吃炭火烤出来对身体的害处更大吗？
想得到怎样的帮助：请教营养专家。
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病情分析：
您好，烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘、亚硝酸铵和氨基酸衍生物，这些物质对人体都是有害的。苯并芘、亚硝酸铵是容易致癌的。经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，有时吃完烧烤后还会出现腹泻的症状。
指导意见：
烧烤时最好选择无烟烧烤，这样不会产生过多的有害烟雾。焦煤烤、碳烤、气烤、电烤，其中气烤和电烤无油烟为最好，碳烤其次，焦煤烤相对要差些。
病情分析：
你好，常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
指导意见：
根据你的叙述，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。熏烤太过的肉食严重影响青少年的视力，造成眼睛近视,最好是少吃。
医生询问：
你好，不建议长期吃烧烤。因为烧烤过程中，肉类经炭火熏烤加热容易受热产生致癌物质，尤其是腌制过的肉类，炭火熏烤后容易产生亚硝酸盐，也是强致癌物质。还是吃些新鲜蔬菜，肉类也最好是常规加工的更健康。
以上是对“烧烤对人体有哪些害处？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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病情分析：
你好，烧烤很美味，所有备受很多人青睐，但是如果经常吃烧烤对身体还是有一定害处的。
指导意见：
烤的太焦的食物容易致癌，肉类油脂滴到炭火上，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也容易致癌，因为多环芳烃是致癌因素之一。因此吃烧烤时候应该避免吃烤的太焦的食物，同时减少高腌制食物的摄入，即可减少对身体的危害！
希望我的回答对你有所帮助！
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