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医生回复区
病情分析：
您好，绝对不可以的用高原过蒸馒头的，我们蒸馒头是靠蒸锅里的大气压为媒介的。
指导意见：
而高压锅里的水沸腾以后是在整个锅里来回翻滚的，馒头不可避免的要接触到开水，这样馒头就会被烫成死面的。不是干瘪的问题，而是一块又硬又粘的熟面团儿。
病情分析：
您好，您的这种情况是因为盖了高压锅的压力阀造成的。
指导意见：
在高压锅内蒸馒头，高压锅的阀盖千万不能盖，由于锅内压力的原因，馒头不但不会蓬松，反而会干瘪，用高压锅蒸馒头，不盖阀盖就和蒸锅蒸馒头是一样的。
病情分析：
你好！你说的情况有两种可能，一种就是压力大抵消了馒头里面气体膨胀的力量，不过这种情况在你开锅盖的时候就会消除。
指导意见：
另一种情况就是本来发酵是时间就短，高压锅快速加热没有给馒头留一段俗话说“醒”的时间，就是形成气体的时间。
以上是对“高压锅蒸馒头”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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