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2007-09-22 13:43:30 我要投诉
鸡蛋：为完全蛋白质模式，其中蛋白主要有卵蛋白、卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸。鸡蛋白与人体蛋白组成近似，故吸收率高，约为997%，而牛奶为58%，猪肉为74%，牛肉为69%。鸡蛋中所含的脂肪主要集中在蛋黄里，为分散细小颗粒，极易被吸收。脂肪中含有多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素。人的大脑中有一种化学物质乙酰胆碱，担负着神经系统传递信息的工作，乙酰胆碱含量多，传递工作就迅速，记忆功能也就好。蛋黄中所含的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱。乙酰胆碱入血，很快达到脑组织中，可增强记忆力
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