病情分析:
你好 这位朋友 是这样的,胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,但二者不可一起食用,这是由二者的不同特点决定的
指导意见:
胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法,会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外,这种烹调方法还会诱发“内战”,这是因为白萝卜中维生素c的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素c的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素c。二者相遇,使白萝卜中的维生素c损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。
医生询问:
病情分析:
白萝卜中包含酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热,高温下便被破坏,所以白萝卜最好生吃。胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,是脂溶性的,在生吃时,大部分的胡萝卜素不被吸收。胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法,会使其中一种萝卜营养价值降低。另外,胡萝卜中抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C。二者碰到一起将使白萝卜中的维生素损失大部分。
指导意见:
从生活的角度看,两种萝卜可以同时凉拌吃。对身体没有妨害。
从营养学角度看是不适合一起凉拌的。
医生询问:
以上是对“白萝卜与胡萝卜”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!
就医 疾病信息 健康经验 症状信息 手术项目 检查项目 健康百科 求医问药
用药 药品库 疾病用药 药品心得 用药安全 药品资讯 用药方案 品牌药企 明星药品
有问必答 内科 外科 儿科 药品 遗传 美容 检查 减肥 中医科 五官科 传染科 体检科 妇产科 肿瘤科 康复科 子女教育 心理健康 整形美容 家居环境 皮肤性病 营养保健 其他科室 保健养生 医院在线