请问亚硝酸盐高了要怎么办哪些食物不宜存放
女 | 55岁 2012-06-04 15:57:47
1人回复
来自长沙市
健康咨询描述：
请问亚硝酸盐高了要怎么办哪些食物不宜存放在冰箱里
觉得囗干,老想吃甜冰之类的食物,检查说亚硝盐高
曾经的治疗情况和效果： 沒有
想得到怎样的帮助：想了解为什么会亚硝酸高,高了要怎样解决,会导致什么样的后果
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医生回复区
2012-06-04 15:58:38 我要投诉
病情分析：
水果,新鲜鱼和肉,蔬菜,蛋等等.很多食物都不能存放太久.
例如：蔬菜本身含有硝酸盐是无毒的，但如果储存时间过长，在酶与细菌的作用下，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，就变成了一种有毒物质，这种物质在人体内再与蛋白类物质结合，就能生成致癌的亚硝酸盐类物质，长期食用是很可怕的。
指导意见：
尤其是韭菜等绿叶蔬菜，存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。所以，绿叶蔬菜既不能长时间烹调，也不能做好后存放过久。
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