地瓜长芽能吃吗

女 | 30岁 2012-06-05 10:31:25 2人回复来自

健康咨询描述：我前几天买了些地瓜回来，吃了一些还有此没吃，今天想煮了吃的。结果发现有现个好象发了芽了。都说食物发芽会有毒素产生，就不能吃的了。可是我这地瓜真的挺好吃的。

想得到怎样的帮助：请问地瓜如果长了芽还能吃吗？

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你好！地瓜发芽后，不会产生有害物质，但是发芽后的地瓜营养和水分都会大量的流失，吃起来口感也不太好，所以发芽的地瓜最好少吃或者不吃，平时生活中注意清淡饮食，粗细粮搭配，营养均衡。

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红薯长芽是没有什么危害的，可以吃，如果担心可以将芽去掉后再吃，红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，更不会出现传说中的中毒症状。但是红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的