健康咨询描述: 现在是夏天,夏日炎炎的,天气闷热,没有什么胃口的。听说夏天多吃点白扁豆,能够消暑度夏的,还能够健脾开胃的,我想买些回来煮来吃的。但是我对白扁豆不是很了解,现在想咨询一下。
想得到怎样的帮助:请问白扁豆的功效与作用及食用方法是怎样的?
你好,根据你的描述,白扁豆用于脾胃虚弱,食欲不振,大便糖泻,白带过多,暑湿吐泻,胸闷腹胀。炒扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻。白扁豆煮熟捣成泥可做馅心,与熟米粉掺和后,可制作各种糕点和小吃;白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用,也是民间传统的滋补佳品;白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透;白扁豆宜与粳米煮粥,健脾之力更强,对脾胃素虚,食少便溏,夏季泻利或烦渴颇有效果,更为中老年人的长寿粥膳佳品。
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