这种情况会感染旋毛虫病吗？
健康咨询描述： 不太会做菜，砧板剁碎瘦肉后没洗刀和砧案，直接切了一些酸菜，然后把酸菜放进正在煮鱼的锅里（汤此时已沸腾），锅里汤很少，汤未能把酸菜完全淹没，盖上锅盖后中火煮了约3分钟（盖与锅之间有缝隙），便把酸菜鱼盛进碗里。这酸菜鱼全家人都吃了不少。
想得到怎样的帮助：听说猪肉中的旋毛虫幼虫包囊在70摄氏度时瞬间便能灭活，可在上述情况下，酸菜下锅后沸腾的鱼汤未能把酸菜完全淹没，盖上锅盖煮3分钟后（密封不好，有较大缝隙），未浸泡在汤里的酸菜能达到70摄氏度吗？或者说这样会感染旋毛虫病吗（假设猪瘦肉中含有旋毛虫）？
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病情分析：
你好，看完你的描述，基本了解了你的情况，寄生虫可以存在于牲畜肉类或者海鲜，但感染者比较少的原因是我们是熟食所以寄生虫都死亡了，但是在南方有比较多的生吃海鲜，肉类的情况所以南方较北方，寄生虫病多见。
指导意见：
旋毛虫幼虫包囊在70摄氏度时瞬间便能灭活，沸腾的鱼汤应经是100度，锅盖与水面之间的蒸汽温度远远大于100度，所以此情况是完全不必担心的。
谢谢。其一，汤虽已沸腾，但汤少，没有把刚放进去的酸菜全部浸没，我担心的是没有被汤浸没酸菜温度是否能达到70摄氏度；其二、由于锅与盖之间有锅铲夹在其间，缝隙很大，故蒸气温度不可能很高，中火在汤沸腾的情况下煮了约3分钟，这种情况蒸气能使未浸泡汤中的酸菜到过70度吗？
你学过化学应该知道，蒸汽的温度是高于100度的，而沸水在正常大气压下才100度，那么菜叶浸在100度的水中消毒厉害呢还是浸在100度以上的蒸汽中厉害呢，答案太显然了。所以你完全不必担心了
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