吃生鸡蛋有坏处吗？

男 | 19岁 2012-09-28 11:45:50 1人回复来自

健康咨询描述：本人不是很喜欢吃生鸡蛋，开始老妈他们那一辈的人说，吃生鸡蛋美容，而且营养价值也很搞，费逼得我吃，我想咨询下，这个吃生鸡蛋营养价值更高是真的吗，有没有害啊

想得到怎样的帮助：请问吃生鸡蛋有坏处吗？

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张树昆 曲靖市中医医院主任医师擅长: 颈椎病、落枕、腰椎间盘突出、膝关节骨性关节炎、肩周帮助网友：47380称赞：3

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2012-09-28 11:49:20

你好，有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。