虾泡在白酒和盐里头部变红?

      病情分析：
      关于食物是否可以食用的问题分析及建议
      指导意见：
      您好，根据您的描述活虾身上的蛋白质遇到高浓度酒精会变性，变性后显露出红色，是可以服用的，放心吧。
      

      病情分析：
      你好，一般来说，虾属于甲壳类动物，在甲壳下方的真皮层中有许多色素细胞，通常是呈墨绿色或青色。当遇到热时，很多色素细胞都被破坏、分解，只留下红色素。所以虾子煮熟后就会变成红通通的。此外由于虾的头部的红色素分布比较多，所以煮熟后背部总是显得格外鲜红。从你的描述来看，你这虾是正常的，不用担心。
      指导意见：
      建议进食虾后要注意观察有无过敏反应及其他不适。