钾是人体内不可缺少的常量元素,正常成年人体内约含钾150克,分布在细胞外和细胞内,以维持神经,肌肉的正常功能.人体一旦缺钾,正常的运动就会受到影响.
含钾丰富的食品并不很多,故应注意食品种类的选择.海藻类食品一般含钾较多,例如,100克紫菜含钾1640毫克,是含钠量的17.5倍;海带含钾是钠的2.2倍;羊栖菜含钾量是钠的3.1倍.因此,紫菜汤,紫菜蒸鱼,紫菜肉丸,拌海带丝,海带炖肉等,应当是夏季菜肴的上品.此外,菠菜,苋菜,香菜,油菜,甘蓝,芹菜,大葱,青蒜,莴笋,土豆,山药,鲜豌豆,毛豆以及大豆及其制品也含钾较高;粮食以荞麦面,红薯含钾量较高;水果以香蕉含钾最丰富.
夏天多喝茶也大有好处,茶叶中含钾丰富,约占茶比重的1.1%—2.3%,多喝茶既可消暑,又可补钾,一举两得.
祝你健康!!
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