如何制作醋豆

保密 | 0个月 2006-05-06 00:18:08 1人回复来自

健康咨询描述：如何制作醋豆

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支娜锦州市中心医院主任医师擅长: 脑血管病，癫痫，神经系统变性病，神经系统脱髓鞘病，帮助网友：42619

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2006-05-06 11:56:47 我要投诉

先将原料黑豆洗净晾干，装入带盖的、干净的玻璃广口瓶内，达一寸半厚；再倒入瓶装陈醋（最好不用袋醋），使液面过黑豆厘米。待黑豆泡胀后，再加入高过黑豆1厘米的醋。如此反复补充一两次，直至黑豆已呈饱和状态。再加入一寸半厚的黑豆，仍按上法泡制。直至呈饱和状态的黑豆离瓶口约1厘米，最后倒入醋将黑豆淹没。密封瓶盖，放置在阴凉处或冰箱冷藏室贮存一个月。泡制好的醋豆呈黑紫色，不必再蒸煮，可直接食用。

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