少吃为佳,里面有很多添加剂,如味精,熏制品中可能还含有其他一些潜在的致癌物质.比如1978年日本癌症研究所在熏烤和烧焦食物中发现一种“致突变原”,动物实验证明其毒性比苯并芘大100倍,不过这种“致突变原”的具体成分尚未确定.
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